| 临洮石子馍 |
| 临洮石子馍 |
原文作者:未知 文章录入:admin 发布时间:2007-12-20 12:16:28  |
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临洮辛店一带,有一种久享盛名的小吃——石子馍。临洮石子馍,石花明显,色泽沉黄,酥脆味醇,久放不馊。它制作工艺独特,先将大铁锅坐于火上,把干净碎石倒进锅里,倒上清油搅拌,炒烫,将炒烫的石子留一半在锅里摊平,然后在上面放上精工制作的发面饼,再把倒出来的另一半烫石子摊在饼子上面,上锅盖烙熟烙黄,即成香味四溢的石子馍。说来也奇,用来烙石子馍的石子只有辛店漆家沟才有,其他地方的石子一放进锅里一加温就会爆裂,惟独漆家沟的石子才具有这种奇特的功能。
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